Тело человека. Что у меня внутри? - Катерина Дронова

на ещё более простые элементы, которые всасываются клетками. В разных продуктах содержание белков, жиров и углеводов разное. Например, в сливочном масле много жиров, в мясе – белков, а в кашах – углеводов.

– А почему нельзя съесть, например, термос? – Никита оглядывает плед. – Или ложку?

Макс некоторое время молчит, а затем отвечает:

– Вот что я нашёл. Всё, что есть на планете: люди, твой бутерброд, дерево, мой пластиковый корпус, футбольный мяч, ваш автомобиль – можно разделить на две большие группы: неорганические предметы и органические. В основе органических лежит химический элемент углерод. Отличить их от неорганических легко: они могут расти, видоизменяться, размножаться и умирать.

– Ясненько. Органические – это живые, вроде меня, – говорит Кристина, – а неорганические – значит неживые, например камушки. Или Никита, когда тупит над домашним заданием.

Никита снисходительно ухмыляется в ответ и спрашивает:

– Мы живые и поэтому едим живое, да?

– Верно, живым организмам годятся в пищу только органические вещества. Так они устроены. Термос или пластиковая ложка – это не органика, твой желудок переварить их не сможет.

– А если ложка деревянная? Дерево ведь живое: оно растёт! Почему мы не грызём деревья? – прищурившись, спрашивает Никита.

– Не все органические материалы дают вашему телу достаточно питательных веществ: белков, жиров и углеводов. В ходе эволюции человек научился отличать питательную еду от непитательной. В глубокой древности люди пробовали незнакомые плоды, коренья, листья, цветы, рыбу, птицу и мясо. То, что давало больше всего сил и было вкусным, закрепилось в рационе.

– А медведи коала едят эвкалипт! Нам в садике рассказывали, – говорит Кристина.

– Пищеварительная система медведей коала отличается от вашей тем, что позволяет извлекать максимум полезного из листьев и веток эвкалипта. Человек не смог бы их переварить и даже отравился бы: это растение ядовито. Коровы тоже питаются только растительной пищей – травой, но для переваривания травы у них в желудке есть целых четыре отдела. А у человека желудок состоит из одного отдела.

Никита тянется за булочкой и спрашивает:

– Понятно, когда еда сладкая – это вкусно. И солёная – это тоже вкусно. Но зачем придумали горький вкус?

– Горький вкус – это защитный механизм растений и грибов. Так они говорят любителям поесть: «Осторожно, во мне яд!» Когда пища портится, она тоже начинает горчить и плохо пахнуть – это сигналы «Есть нельзя!». Не ощущая горечи, вы легко отравились бы.

С другого конца поляны доносится собачий лай. Кристина садится на пледе и всматривается в заросли акации.

– Вот собакам можно есть с пола и пить из лужи! И лапы не мыть перед едой. А почему нам непременно нужно мыть руки?

– Потому что с немытой пищей или грязью на руках в организм могут попасть вредные микробы, которые вызывают болезни. Правда, пищеварительная система стоит на страже: большинство микробов погибнут в соляной кислоте, в желудке. Она помогает переваривать еду и способна растворить даже металл.

Никита застыл, не донеся булочку до рта.

– Ничего себе! А почему тогда кислота не растворяет сам желудок?

– Потому что он покрыт изнутри специальной слизистой оболочкой. Эта оболочка обновляется примерно каждые две недели и не даёт кислоте разъедать стенки желудка.

– Так им и надо, микробам! Пусть тонут в кислоте!

– Не все микробы вредные. Прямо сейчас два килограмма бактерий в твоей пищеварительной системе помогают тебе переваривать эту булочку.

Кристина хохочет так, что начинает икать:

– Аха-ха!!! Ты и сам ешь, и два килограмма бактерий кормишь! Ик!

– А ты что, не кормишь, что ли? Макс, в Кристине тоже есть бактерии?

– У любого человека на теле и внутри живёт великое множество микроорганизмов.

– Съела! Вот тебе и питомцы! Хватит с тебя бактерий.

Кристина от таких слов даже перестаёт икать и замирает. Никита знает, как сильно она мечтает о собаке! Как он мог так сказать! В носу у Кристины щиплет. Она отворачивается и запрокидывает голову, чтобы слёзы втекли обратно. Ужасно хочется их вытереть, но тогда все поймут, что она плачет. И Кристина делает вид, что смотрит в небо. Перед глазами у неё плывёт зелёное и голубое.

– Крис… Я больше не буду…

Кристина дёргает плечом.

– Извини, Крис…

Кристина поворачивается к брату и сопит. Лицо у него такое растерянное и несчастное, что Кристине сразу становится легче. Она чешет нос и отвечает:

– Ладно… проехали… Дай-ка сок.

Никита бросается наливать сок, а папа, внимательно наблюдавший за детьми, спрашивает:

– Макс, а почему мы едим горячую еду?

– Человек – единственное существо, которое термически обрабатывает пищу: варит, тушит или жарит продукты. Во-первых, так вы избавляетесь от вредных микробов, а во-вторых, горячую пищу легче переваривать. Она усваивается в два раза быстрее холодной.

– Получается, холодная котлета будет долго путешествовать внутри, а горячая – нет? – спрашивает Кристина.

– Обе они пройдут один и тот же путь – изо рта, где зубы и слюна измельчат их, в пищевод, потом в желудок, затем в кишечник. Непереваренные остатки пищи выйдут наружу через прямую кишку – это отходы. Но горячая котлета переварится быстрее: стенкам желудка проще измельчить её, а специальные вещества – ферменты – в кишечнике скорее разложат её на простые элементы.

– Так вот зачем нам слюни! Чтобы еду растворять? – спрашивает Никита.

– Слюна – отличный растворитель. Но если она не может что-то растворить, то и вкус этого вы не сможете почувствовать. А ещё слюна содержит вещества, которые убивают микробов. За сутки человек вырабатывает около литра слюны.

– Так, значит, она и зубы сможет растворить? А почему я не чувствую вкуса моих зубов?

– Потому что твои зубы одеты в крепкую броню, Кристина, эмаль. Именно её ты видишь в зеркале и чистишь дважды в день. Кстати, знаешь, что будет, если не чистить зубы месяц? У тебя изо рта будет ужасно пахнуть, эмаль, изъеденная микробами, станет тонкой, и зубы начнут болеть. Придётся лечить кариес.

Все некоторое время сидят молча, обдумывая услышанное. Снова раздаётся собачий лай, но его замечает только Кристина, которая тихонько встаёт с пледа и скрывается за ближайшим деревом.

– Крис, ты куда? – спрашивает мама.

– Я сейчас…

– Макс, а почему я не могу есть бесконечно? – спрашивает Никита.

– Потому что объём твоего желудка ограничен. У взрослого он около четырёх литров. Если желудок переполнен, человек чувствует тяжесть и не может больше есть.

– Четыре литра, ух ты! Поскорее бы стать взрослым и отрастить такой желудок! – говорит Никита. Папа с мамой переглядываются и хохочут.

– Если вам интересно, то добавлю, что