Пиво в Средневековье - Ричард Унгер
Книга «Пиво в Средневековье» посвящена истории и развитию пивоварения в средневековой и ренессансной Европе. В эпоху ожесточенных войн и крестовых походов пиво было частью повседневной жизни и напитком для людей всех возрастов и социальных групп: его пили практически в любое время дня и ночи. В раннее Новое время пенный напиток, который сначала варили в домашних условиях, стал экспортным товаром и попал под покровительство государства. Европейские короли и лорды всячески пытались контролировать торговлю пивом, а простые люди — зарабатывать на приготовлении и продаже хмельного напитка. Как ни удивительно, в становлении средневекового пивоварения особую роль сыграли монастыри: благодаря использованию качественных приспособлений, недоступных бедным жителям деревень и городов, монахам удалось значительно развить пивоваренную отрасль. Неспроста у святого Патрика, крестителя Ирландии, был личный священник-пивовар. Издание будет интересно историкам, культурологам, а также широкому кругу читателей, интересующихся эпохой Средневековья. В формате PDF A4 сохранён издательский дизайн.
- Автор: Ричард Унгер
- Жанр: Приключение / Разная литература
- Страниц: 99
- Добавлено: 7.01.2025
Внимание! Аудиокнига может содержать контент только для совершеннолетних. Для несовершеннолетних прослушивание данного контента СТРОГО ЗАПРЕЩЕНО! Если в аудиокниге присутствует наличие пропаганды ЛГБТ и другого, запрещенного контента - просьба написать на почту pbn.book@gmail.com для удаления материала
Читать книгу "Пиво в Средневековье - Ричард Унгер"
494
G. A. Amsterdam Gilden Archieven: #1669, 29, 1–2. Его продавали и поставщикам, которые, в свою очередь, снабжали им команду корабля, и судостроителям в Амстердаме. Posthumus N. W. De Uitvoer van Amsterdam, 1543–1545. Leiden, 1971. P. 33. См. главу 7.
495
G. A. Delft, Eerste Afdeling: #950; Timmer E. M. A. Uit de nadagen der Delftsche brouwnering. P. 312.
496
Thunæus H. Op. cit. P. Vol. 1. P. 121.
497
Aerts E. Het bier van Lier. P. 84; De Commer P. Op. cit. P. 102, 106, 132; Uytven, R. van, Bestaansmiddelen. P. 156; Uytven, R. van, Stadsfinancien en stadsekonomie. P. 332.
498
История взимания пошлин на импортное гамбургское пиво во Фландрии имеет давнюю историю. См. главу 6. Bing W. Op. cit. S. 231–232.
499
См. главу 4. Techen F. Op. cit. S. 128–189; Unger R. W. A History of Brewing in Holland. P. 249–258.
500
Bracker J. Op. cit. P. 32; Siebel J. E. Op. cit. P. 28.
501
Bing W. Op. cit. S. 285–288.
502
См. главу 7. Langer H. Op. cit. S. 67; Lauffer V. Danzigs Schiffs- und Waarenverkehr am Ende des XV. Jahrhunderts // Zeitschrift des Westpreussischen Geschichtsvereins. 1894. Vol. 33. S. 28; Techen F. Op. cit. S. 163–164.
503
Langer H. Op. cit. S. 67; Löffler K. Op. cit. S. 7; Techen F. Op. cit. S. 160–162.
504
Kish K. Celestina Speaks Dutch — in the Sixteenth Century Spanish Netherlands // Hispanic Studies in Honor of Alan D. Deyermond, A North American Tribute / ed. J. S. Miletich. Madison, 1986. P. 171–182.
505
Balberghe J., van. Op. cit. P. 54–56; Soly H. De brouwerijenonderneming van Gilbert van Schoonbeke. P. 1188; Winkelman P. H. Nederlandse rekeningen in de tolregisters van Koningsbergen, 1588–1602: Bronnen voor de geschiedenis van de Nederlandse Oostzeehandel in de zeventiende Eeuw. Hague, 1971. Vol. 1. P. 18.
506
Unger W. S. De Tol van Iersekeroord.
507
Smit H. J. Bronnen tot de geschiedenis van den handel, Vol. 1: #2002, Vol. 2: #1060, #1062, #1103, #1231.
508
Ibid.
509
Clark P. Op. cit. P. 106; Dillen J. G., van. Bronnen tot de geschiedenis van het bedrijfsleven. Vol. 1: #555, #556.
510
Dalen J. L., van. Op. cit. Vol. 1. P. 389; Born W. Merckwaerdighe Bierologie. P. 52–53; Hoffmann M. Op. cit. S. 71–72; Techen F. Op. cit. S. 148–150.
511
Grässe J. G. T. Op. cit. S. 40–42; Pilgrim K. Op. cit. S. 86; Techen F. Op. cit. S. 186.
512
Corran H. S. Op. cit. P. 48–49; Grässe J. G. T. Op. cit. S. 35; Hallema A., Emmens J. A. Op. cit. P. 122; Hoffmann M. Op. cit. S. 72; Siebel J. Op. cit. P. 29
513
Clark P. Op. cit. P. 102–103; Mathias P. Brewing archives: their nature and use // The brewing industry A guide to historical records / ed. L. Richmond., A. Turton. Manchester, 1990. P. 26–27; Mathias P. The Brewing Industry in England, 1700–1830. Cambridge, 1959. P. 28–30.
514
Huntemann H. Op. cit. S. 25–26, 44, 56, 79–80; Schultheiss W. Op. cit. S. 100–101, 106.
515
G. A. Dordrecht, De Grafelijke Tijd 1200–1572: #433, #436; Loenen J. C., van. Op. cit. P. 12–13.
516
Aerts E. De Zuidnederlandse brouwindustrie. P. 14–15, 23; Craeybeckx J. Op. cit. P. 8; De Roover R. Op. cit. P. 94; Doorman G. Techniek en octrooiwezen. P. 27, 100–101; Huntemann H. Op. cit. S. 44–45; Loenen J. C. van. Op. cit. P. 10–17; Schulte A. Op. cit. S. 137; Soly H. De brouwerijenonderneming van Gilbert van Schoonbeke. P. 339–40; Uytven, R. van, Stadsfinanciën en stadsekonomie te Leuven. P. 313.
517
я G. A. Haarlem, Thesauriersrekeningen: #136–140, #175–184; Hallema A., Emmens J. A. Op. cit. P. 42–43, 45, 54.
518
De Commer P. Op. cit. P. 106, 110; Lejeune J. Op. cit. P. 107–8, 121; Soly H. De brouwerijenonderneming van Gilbert van Schoonbeke. P. 339–140.
519
Bennett J. M. Ale, Beer and Brewsters in England. P. 99–101; Clark P. Op. cit. P. 28; Monckton H. A. Op. cit. P. 113–114.
520
Mayhew N. The Status of Women and the Brewing of Ale in Medieval Aberdeen // Review of Scottish Culture 1997. Vol. 10. P. 17–18. На континенте пивовары чаще всего не достигали максимально возможного уровня производства. См. главу 10 и табл. 10.
521
Bing W. Op. cit. P. 306; Eykens M. J. Op. cit. P. 87; Huntemann H. Op. cit. S. 35–36, 66–68; Martens J. Op. cit. P. 247.
522
Uytven, R. van, Stadsfinanciën en en stadsekonomie te Leuven. P. 332.
523
Bing W. Op. cit. S. 239, 287–288, 307.
524
Doorman G. De middeleeuwse brouwerij en de gruit. P. 24–25; Huntemann H. Op. cit. S. 50–51; Verlinden C., Craeybeckx L. Op. cit. P. 142.
525
Noordkerk H. van. Op. cit, P. 18, 171–172; Philipsen J. P. W. Op. cit. P. 12; Scheltema P. Inventaris van het Amsterdamsche archief. Amsterdam, 1866–1874. Vol. 1, P. 76–77; Uytven, R. van, Het bierverbruik en de sociaal-economische toestand. P. 22; Unger R. W. A History of Brewing in Holland. P. 182–189; Wagenaar J. Op. cit. Vol. 8. P. 227.
526
Langer H. Das Braugewerbe in den deutschen Hansestädten. P. 70; Techen F. Op. cit. S. 174.
527
De Commer P. Op. cit. P. 87, 103; Soly H. De brouwerijen-onderneming van Gilbert van Schoonbeke. P. 1202; Uytven, R. van, Bestaansmiddelen. P.155–156; Uytven, R. van, Stadsfinanciën en stadsekonomie te Leuven. P. 329–330.
528
Verlinden C., Craeybeckx L. Op. cit. P. 53–64, 78, 84, 96, 102–103, 113.
529
Bennett J. M. Op. cit. P. 50–51, 80–81.
530
Oldewelt W. F. H. De Hollandse imposten en ons beeld van de conjunctuur tijdens de Republiek // Jaarboek Amstelodamum.1995. Vol. 47. P. 55; Unger W. S. De tol van Iersekeroord. P. 106.
531
В Амстердаме, как и в ряде других городов Нижних Земель, еще в 1497 году существовали аналогичные требования с суровыми наказаниями за несоблюдение. Breen J. C. Rechtsbronnen der stad Amsterdam. Hague,
