Проведи тело с пользой. Занимательная биохимия вашего организма - Ирина Баранова

Способность переводить каротиноиды в ретиноиды зависит:

– от вашего рациона (чем меньше в рационе жиров, тем хуже будет идти синтез витамина А);

– активности ферментов в печени и эпителии кишечника (определяется генетически, стоит сдать генетический анализ на мутации, связанные с этим);

– адекватной работы поджелудочной железы и выработки желчи (в условиях нарушенной панкреато-билиарной секреции, то есть в условиях дефицита желчи и панкреатических ферментов, не будут происходить полноценное расщепление и всасывание каротиноидов, а значит, процессы синтеза ретиноидов ухудшатся);

– наличия метаболических нарушений и некоторых заболеваний, а также синдрома дырявого кишечника;

– приема лекарственных препаратов.

В общем, на морковь полагаться особо не стоит. Насчет содержания в ней витамина А – это наше массовое, широко распространенное заблуждение. Витамин А есть в мясе, печени, жирной рыбе.

Хотя каротиноиды, безусловно, полезны, и их действие на организм широко изучено. В первую очередь это борьба со свободными радикалами, в том числе с агрессивными формами кислорода, а также противораковая активность.

Витамин А был открыт в 1913 году. Две группы ученых – Элмер Макколлум и Маргарет Дэвис из Висконсинского университета, а также Томас Осборн и Лафайет Мендель из Йельского университета – независимо друг от друга после серии исследований пришли к выводу, что сливочное масло и желток куриного яйца – это не просто комбинация казеина, жира, лактозы, крахмала и соли. Эти продукты содержат некое пока неизвестное, но крайне необходимое для нормальной жизнедеятельности вещество.

В 1931 году была описана структура витамина А. Это сделал швейцарский химик Пауль Каррер. Его достижение было отмечено Нобелевской премией по химии 1937 года.

В 1937 году ученым удалось кристаллизовать витамин A, в 1946-м – синтезировать его, в 1947-м – разработать промышленный метод его синтеза.

Наконец, в 1967 году биохимику Джорджу Уолду была вручена Нобелевская премия по физиологии и медицине за труд, доказывающий значимую роли витамина A для зрения.

Витамин А выполняет множество биохимически важных функций в организме. Ретиналь является компонентом родопсина – основного зрительного пигмента. В форме ретиноевой кислоты витамин стимулирует рост и развитие. Ретинол выступает структурным компонентом клеточных мембран, обеспечивает антиоксидантную защиту организма.

При недостатке витамина A ухудшается зрение, плохо смачивается роговица. Также наблюдаются снижение иммунитета и замедление роста, возрастают риски осложнений от инфекций. В условиях дефицита этого витамина, особенно при наличии мутации (полиморфизма), возникает гормональный дисбаланс, уменьшается фертильность (способность к зачатию и вынашиванию), изменяется психоэмоциональная сфера и нарушается функция щитовидной железы.

Максимальный дефицит витамина А отмечается у веганов и людей, злоупотребляющих алкоголем, а также при развитии неалкогольной жировой болезни печени.

У меня есть еще один, особый угол зрения на дефицит витамина А, поскольку я врач-косметолог, который четыре дня в неделю практикует в клинике, работая непосредственно с нашим самым большим органом – кожей. Я более всего озабочена тем, что в условиях недостатка этого витамина развиваются различные поражения эпителия. В «фокус-группу» входят все, у кого проблемы с кожей: морщины, акне, серый, тусклый цвет, усталый безжизненный вид, отсутствие тонуса и сияния… Витамин А – главный «кожный витамин», а ретинол – базовый компонент антиэйджинговых средств.

Увлажненность кожи во многом зависит от генетики, именно она определяет количество аквапориновых каналов (аквапорины – это белки, которые прочно встроены в клеточные мембраны, они формируют поры). Витамин А в виде ретинола как раз отвечает за выработку аквапорина. Но далеко не у всех (только у 46 %) ретинол образуется из провитамина А, то есть каротиноидов. Если есть определенная генетическая мутация, то, сколько ни съешь морковки, кожа лучше не будет.

Кроме того, далеко не весь провитамин А усвоится в желудке, так как его всасывание обеспечивает соляная кислота. У вас «ленивый» желудок? Тогда ретиноиды и ретинол должны сопровождать вас всю жизнь.

При правильном системном применении ретиноиды уплотняют дерму, наращивают в ней коллаген, выравнивают тон и рельеф. Помните, что ретинол – это база антивозрастного наружного ухода.

Я всегда рекомендую домашний уход с ретинолом (выбирайте средства, которые содержат адекватные концентрации ретинола в формах не просто высокой – высоченной биодоступности, например наносомированные или липосомированные средства).

После специальной подготовки можно и нужно делать ретиноевый пилинг. Это замечательный вариант для истинного омоложения кожи лица, так как такой пилинг ничего не повреждает, лишь заставляет обновляться.

Я очень люблю сочетание поверхностной лазерной шлифовки с ретиноевым пилингом в одну процедуру. Это наработка нашей клиники, мы ее часто используем и получаем шикарные результаты. Попробовав это на себе, уверена, вы навсегда полюбите лазер + ретинол. В медицине часто 2 + 2 = 6, поскольку происходит наслоение и усиление эффекта. В общем, рекомендую.

Витамины группы В объединяют широкий ряд водорастворимых витаминов, играющих большую роль в клеточном метаболизме:

– В1 (тиамин) способствует превращению в энергию углеводов, жиров и белков;

– В2 (рибофлавин) участвует во всех видах обменных процессов; особенно важную роль играет в обеспечении зрительных функций, нормального состояния кожи и слизистых оболочек, синтезе гемоглобина;

– В3 (РР, никотиновая кислота) необходим для освобождения энергии из всех пищевых веществ, содержащих калории, синтеза белков и жиров;

– В5 (пантотеновая кислота) важен для синтеза антител, ускоряет заживление ран;

– В6 (пиридоксин, пиридоксаль и пиридоксамин) участвует в процессах углеводного обмена, синтезе гемоглобина и полиненасыщенных жирных кислот; способствует регуляции активности нервной системы, регенерации эритроцитов, образованию антител;

– В7 (Н, биотин) необходим для освобождения энергии из соединений, содержащих калории;

– В9 (Вс, М, фолиевая кислота) играет значительную роль в образовании нуклеиновых кислот и клеточном делении, образовании эритроцитов, развитии плода, метаболизме гомоцистеина; важен для развития иммунной и кровеносной систем; необходим для роста;

– В12 (цианокобаламин) способствует образованию эритроцитов, росту и деятельности нервной системы.

Из витаминов группы B в настоящее время исключены аденин, холин, карнитин, инозитол, парааминобензойная кислота. Несмотря на их значительную положительную роль в различных жизненно важных процессах, было выяснено, что они являются лишь витаминоподобными веществами либо синтезируются в организме человека.