Кулинарная Книга Для Спортсменов Веганов - Джозеф П. Тёрнер

Количество в одной порции

Калорий 323.6 | Калорий из жиров (66%) 214.7 | Общее содержание жиров 24.64 г 38% | Насыщенных жиров 3.04 г 15% | Холестерина 0 мг 0% | Натрия 106.16 мг 4% | Калия 458.62 мг 13% | Общее содержание углеводов 23.15 г 8% | Клетчатки 0.52 г 2% | Сахара 0.73 г | Белка 10.38 г 21%

Время приготовления: 1 час 25 минут | Порций: 3

Ингредиенты

1 чашка сырой черной чечевицы

1 ч. л. семян фенхеля

1 чашка сырой киноа

Кошерная соль и молотый черный перец по вкусу

1 ч. л. гранулированного чеснока

1/4 чашки свежей мелкопорезанной кинзы

170 гр экстраплотного тофу, отжатого, обсушенного и порезанного маленькими кубиками

2 ст. л. оливкового масла

Способ приготовления

1. Нагрейте воду (около 3 чашек) на сильном огне и добавьте чечевицу, фенхель, щепотку соли и перец.

2. Доведите чечевицу до кипения и убавьте огонь до среднего.

3. Накройте и готовьте около 25 минут.

4. Когда будет готово, слейте воду и дайте стечь.

5. В маленькую кастрюлю налейте 1 чашку воды и доведите киноа до кипения.

6. Накройте и готовьте на медленном огне 15 минут, слейте и дайте стечь.

7. Разогрейте духовку до 200°C.

8. Застелите противень пергаментом, отставьте в сторону.

9. Смешайте чечевицу и киноа в кухонном комбайне.

10. Добавьте все оставшиеся ингредиенты, щедро посолите и поперчите, измельчите до текстуры грубого песка.

11. Сформируйте из смеси фрикадельки.

12. Выложите чечевичные шарики на подготовленный противень и выпекайте 20-25 минут.

13. Достаньте из духовки и полностью остудите.

14. Храните в герметичном контейнере в холодильнике не дольше 5 дней.

15. Или упакуйте фрикадельки в специальные пакеты и заморозьте на 3 месяца.

Пищевая ценность

Дневная норма в процентах основана на установленной суточной норме потребления в размере 2000 калорий.

Количество в одной порции

Калорий 468.29 | Калорий из жиров (28%) 129.82 | Общее содержание жиров 14.84 г 23% | Насыщенных жиров 1.86 г 9% | Холестерина 0 мг 0% | Натрия 13.4 мг