Как устроен мир на самом деле. Наше прошлое, настоящее и будущее глазами ученого - Вацлав Смил
Наша сегодняшняя жизнь перенасыщена информацией, однако большинство людей все же не знают, как на самом деле устроен наш мир. Эта книга освещает основные темы, связанные с обеспечением нашего выживания и благополучия: энергия, производство продуктов питания, важнейшие долговечные материалы, глобализация, оценка рисков, окружающая среда и будущее человека. Поиск эффективного решения проблем требует изучения фактов — мы узнаем, например, что глобализация не была неизбежной и что наше общество все сильнее зависит от ископаемого топлива, поэтому любые обещания декарбонизации к 2050 году — не более чем сказка. Что на каждый выращенный в теплице томат требуется энергия, эквивалентная пяти столовым ложкам дизельного топлива, и что мы не знаем таких способов массового производства стали, цемента и пластика, которые не оставляли бы гигантский углеродный след. Кроме этого, канадский ученый, эколог и политолог Вацлав Смил, знаменитый своими работами о связи энергетики с экологией, демографией и реальной политикой, а также виртуозным умением обращаться с большими массивами статистических данных, ищет ответ на самый главный вопрос нашего времени: обречено ли человечество на гибель или нас ждет счастливый новый мир? Убедительная, изобилующая данными, нестандартная, отличающаяся широким междисциплинарным взглядом, эта книга отвергает обе крайности. Количественный взгляд на мир открывает истины, которые меняют наше отношение к прошлому, настоящему и неопределенному грядущему. «Я не пессимист и не оптимист; я ученый, пытающийся объяснить, как на самом деле функционирует мир, и я буду использовать это понимание, чтобы помочь нам лучше осознать будущие ограничения и возможности». (Вацлав Смил) В формате PDF A4 сохранён издательский дизайн.
- Автор: Вацлав Смил
- Жанр: Разная литература
- Страниц: 97
- Добавлено: 13.12.2025
Внимание! Аудиокнига может содержать контент только для совершеннолетних. Для несовершеннолетних прослушивание данного контента СТРОГО ЗАПРЕЩЕНО! Если в аудиокниге присутствует наличие пропаганды ЛГБТ и другого, запрещенного контента - просьба написать на почту pbn.book@gmail.com для удаления материала
Читать книгу "Как устроен мир на самом деле. Наше прошлое, настоящее и будущее глазами ученого - Вацлав Смил"
101
Больше всего азотных удобрений требует японский зеленый чай. Его высушенные листья содержат 5–6 % азота, и на плантации обычно вносится от 500 до 1000 килограммов азота на гектар. См.: Oh K. et al. Environmental problems from tea cultivation in Japan and a control measure using calcium cyanamide // Pedosphere. 2006. 16/6. P. 770–777.
102
Leigh G. J., ed. Nitrogen Fixation at the Millennium. Amsterdam: Elsevier, 2002; Ohyama T., ed. Advances in Biology and Ecology of Nitrogen Fixation. IntechOpen, 2014. https://www.intechopen.com/books/advances-in-biology-and-ecology-of-nitrogen-fixation
103
Sustainable Agriculture Research and Education, Managing Cover Crops Profitably. College Park, MD: SARE, 2012.
104
Zola Émile. The Fat and the Thin. https://www.gutenberg.org/files/5744/5744-h/5744-h.htm. (Золя Э. Чрево Парижа / Пер. с фр. Н. М. Гнединой. М: АСТ, 2020.)
105
Историю синтеза аммиака см.: Smil V. Enriching the Earth: Fritz Haber, Carl Bosch, and the Transformation of World Food Production. Cambridge, MA: MIT Press, 2001; Stoltzenberg D. Fritz Haber: Chemist, Nobel Laureate, German, Jew. Philadelphia, PA: Chemical Heritage Press, 2004.
106
Borlaug N. R. The Green Revolution Revisited and The Road Ahead, лекция лауреата Нобелевской премии, 1970. https://assets.nobelprize.org/uploads/2018/06/borlaug-lecture.pdf; Swaminathan M. S. 50 Years of Green Revolution: An Anthology of Research Papers. Singapore: World Scientific Publishing, 2017.
107
Piringer G. and Steinberg L. J. Reevaluation of energy use in wheat production in the United States // Journal of Industrial Ecology. 2006. 10/1–2. P. 149–167; Sørensen C. G. et al. Energy inputs and GHG emissions of tillage systems. Biosystems Engineering. 2014. 120. P. 2–14; Achten W. M. J. and Van Acker K. EU-average impacts of wheat production: A meta-analysis of life cycle assessments // Journal of Industrial Ecology. 2015. 20/1. P. 132–144; Degerli B. et al. Assessment of the energy and exergy efficiencies of farm to fork grain cultivation and bread making processes in Turkey and Germany // Energy. 2015. 93. P. 421–434.
108
Дизельное топливо использует вся крупная сельскохозяйственная техника (тракторы, комбайны, грузовики, ирригационные насосы), а также средства для бестарной перевозки на большие расстояния урожая зерновых (грузовые поезда с дизельными локомотивами, баржи, суда). Небольшие тракторы и грузовики работают на бензине, а для сушки зерна используют пропан.
109
Чуть меньше, поскольку в США объем чашки, используемой в кулинарии, составляет 236,59 мл.
110
Myhrvold N. and Migoya F. Modernist Bread. Bellevue, WA: The Cooking Lab, 2017. Vol. 3. P. 63.
111
Bakerpedia. Extraction rate // https://bakerpedia.com/processes/extraction-rate/
112
Carbon Trust, Industrial Energy Efficiency Accelerator: Guide to the Industrial Bakery Sector. L.: Carbon Trust, 2009; Andersson K. and Ohlsson T. Life cycle assessment of bread produced on different scales // International Journal of Life Cycle Assessment. 1999. 4. P. 25–40.
113
Более подробно о CAFO для бройлеров см.: Smil V. Should We Eat Meat? Chichester: Wiley-lackwell, 2013). P. 118–127, 139–149.
114
Министерство сельского хозяйства США, сельскохозяйственная статистика: US Department of Agriculture (2019), USDA Table 1–75, https://www.nass.usda.gov/Publications/Ag_Statistics/2019/2019_complete_publication.pdf
115
National Chicken Council. U. S. Broiler Performance (2020), https://www.nationalchickencouncil.org/about-the-industry/statistics/u-s-broiler-performance/
116
Сравнение живого веса, массы скелета и съедобной части для домашних животных мясных пород см.: Smil V. Should We Eat Meat? P. 109, 110.
117
Da Silva V. P. et al. Variability in environmental impacts of Brazilian soybean according to crop production and transport scenarios // Journal of Environmental Management. 2010. 91/9. P. 1831–1839.
118
Ranjaniemi M. and Ahokas J. A case study of energy consumption measurement system in broiler production // Agronomy Research Biosystem Engineering Special Issue. 2012. 1. P. 195–204; Mattioli M. C. et al. Energy analysis of broiler chicken production system with darkhouse installation // Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambienta. 2018. 22. P. 648–652.
119
Федеральное бюро статистики труда США: US Bureau of Labor Statistics. Average Retail Food and Energy Prices, U. S. and Midwest Region (2020). https://www.bls.gov/regions/mid-atlantic/data/averageretailfoodandenergyprices_usandmidwest_table.htm; FranceAgriMer. Poulet (2020), https://rnm.franceagrimer.fr/prix?POULET
120
Mehta R. History of tomato (poor man’s apple) // IOSR Journal of Humanities and Social Science 22/8 (2017). P. 31–34.
121
Томаты содержат приблизительно 20 мг витамина С на 100 г. массы; для взрослых рекомендуемая суточная норма потребления витамина С составляет 60 мг.
122
Neira D. P. et al. Energy use and carbon footprint of the tomato production in heated multi-tunnel greenhouses in Almeria within an exporting agri-food system context // Science of the Total Environment 628 (2018). P. 1627–1636.
123
В Испанской Альмерии плантации томатов получают в год 1000–1500 кг азота на гектар, а американская кукуруза — 150 кг азота на гектар. US Department of Agriculture, Fertilizer Use and Price (2020), table 10, https://www.ers.usda.gov/data-products/fertilizer-use-and-price.aspx
124
Spain: Almeria already exports 80 percent of the fruit and veg it produces // Fresh Plaza (2018), https://www.freshplaza.com/article/9054436/spain-almeria-already-exports-80-of-the-fruit-and-vegit-produces/
125
Стандартный расход горючего для европейских фур составляет 30 л / 100 км или 11 МДж / км: International Council of Clean Transportation, Fuel Consumption Testing of Tractor-Trailers in the European Union and the United States. May 2018.
126
Промышленное рыболовство охватывает более 55 % Мирового океана — в четыре раза больше площади сельскохозяйственных земель: Kroodsma D. A. et al. Tracking the global footprint of fisheries // Science. 2018. 359/6378. P. 904–908. Рыболовные суда, занимающиеся незаконным ловом, выключают транспондеры, но перемещение многих тысяч рыболовных судов, задействованных в легальном промысле, можно в реальном времени увидеть на сайте: https://www.marinetrac.com
127
Parker R. W. R. and Tyedmers P. H. Fuel consumption of global fishing fleets: Current understanding and knowledge gaps // Fish and Fisheries 16/4 (2015). P. 684–696.
128
Самые высокие энергозатраты у ракообразных (креветок и омаров), добытых в Европе с помощью пагубных для экологии донных тралов, эквивалентны 17,3 литра
