Как мы едим - Би Уилсон

Я дорабатывала и меняла свои мысли относительно питания в многочисленных беседах с друзьями, семьей и коллегами, среди которых Кэтрин Блит, Кэролайн Буало, Шейла Диллон, Миранда Дойл, Розалинда Данн, Софи Ханна, Люси Джонстон, Ингрид Копп, Генриетта Лейк, Аннабель Ли, Ранджита Лохан, Питер Макманус, Энн Малкольм, Эльфреда Паунолл, Сара Рэй, Кэти Рансиман, Лиза Рансиман, Рут Рансиман, Гарри Рансиман, Наташа Рансиман, Энди Сондерс, Эбби Скотт, Рут Скурр, Сильвана Томазелли, Эндрю Уилсон и Эмма Вульф. Хочу также поблагодарить моих дорогих друзей и коллег в Flavour School, среди которых Джейсон О’Рурк, Джеральдин Гилберт, Ник Уилкинсон, Салли Браун, Кейт Моррис и Хэтти Эллис.

Из всех книг, которые я написала ранее, эта, благодаря широте предмета, прошла самый интересный путь от задумки до окончательного текста, и я очень благодарна за содействие и поддержку моим издателям по обе стороны Атлантики, которые во время работы помогли облечь мои мысли в слова. Невозможно и пожелать более умных редакторов, чем Лара Хеймерт из Basic Books и Луиза Хейнс в Fourth Estate. Также в Fourth Estate я бы хотела поблагодарить Сару Тикетт и Патрика Харгадона, а также Стива Гоува за его великолепную редакторскую подготовку рукописи. Я благодарна всей команде в Basic Books, в том числе Кэти Ламбрайт, Келси Одоршик, Лиз Ветцель, Исси Ивенс, Нэнси Шеппард, Элли Финкель. Спасибо невероятно талантливой Аннабел Ли за ее иллюстрации с бокалами и продуктами: от лапши быстрого приготовления до кейла.

Мне чрезвычайно повезло с двумя блестящими агентами. За поддержку и разноплановую помощь огромное спасибо Зои Пагнамента в Нью-Йорке и Саре Баллард в United Agents в Лондоне. Также в United Agents я хотела бы поблагодарить Эли Керена за содействие.

За то, что прочли частично или полностью мою рукопись и подсказали, как ее улучшить, я особенно благодарна Эли Керену, Каро Буало, Тому Рансиману, Дэвиду Рансиману и Эмили Уилсон.

Безусловно, если и есть ошибки, они мои.

* * *