Печень в норме: программа очищения и восстановления печени при явных и скрытых заболеваниях - Кристин Киркпатрик

½ чайной ложки свежемолотого черного перца

1 чашка очищенной и нарезанной по диагонали фиолетовой моркови

1 чашка очищенной и нарезанной ломтиками брюквы

1 чашка очищенного и нарезанного ломтиками сладкого картофеля (нарезать тонкими кружочками)

1 чашка очищенной и нарезанной ломтиками репы (нарезать дольками толщиной 0,5 см)

Разогрейте духовку до 190 ℃.

Разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в жаропрочной сковороде на слабом огне, добавьте ломтики красного лука и приправьте по ¼ чайной ложки соли и перца. Обжаривайте, пока лук не станет золотисто-коричневым, около 2 минут, затем снимите с огня и отложите в сторону.

В герметичном пакете для заморозки объемом 3,8 литра смешайте овощи и оставшиеся 6 столовых ложек масла, закройте пакет и встряхните его, чтобы тщательно покрыть заправкой все овощи.

Добавьте овощи к обжаренному луку и накройте сковороду фольгой, проделав в фольге несколько отверстий вилкой, чтобы выходил воздух.

Запекайте в духовке в течение 35–45 минут или пока корнеплоды не станут мягкими. Снимите фольгу и запекайте еще 15 минут.

Запеченная брюссельская капуста ПСП ПП

Если до этого вы ели только отварную брюссельскую капусту, то вас ждет настоящий сюрприз. Запекание этой мини-капусты устраняет любую горечь. Новое блюдо в сочетании с грецкими орехами, содержащими дополнительные омега-3, станет отличным гарниром к любому мясному горячему.

Порций: примерно 4

Кулинарный спрей для приготовления пищи

¼ чашки оливкового масла первого отжима

3 столовые ложки инжирного бальзамического уксуса (можно заменить кленовой или вишневой бальзамической заправкой)

1 чайная ложка морской соли

½ чайной ложки свежемолотого черного перца

1–2 столовые ложки измельченного чеснока

0,5 кг брюссельской капусты, вымытой, обрезанной и разрезанной на четвертинки

½ чашки измельченных грецких орехов

Разогрейте духовку до 220 ℃. Сбрызните большую стеклянную форму для запекания кулинарным спреем. Взбейте вместе масло, бальзамический уксус, соль, перец и чеснок в миске среднего размера. Отставьте в сторону. Положите брюссельскую капусту в герметичный полиэтиленовый пакет объемом 3,8 литра, добавьте масляную смесь и плотно закройте. Встряхните пакет, чтобы кочанчики полностью покрылись заправкой, и переложите все содержимое пакета в подготовленную форму для запекания.

Запекайте в течение 25–30 минут. Достаньте из духовки и посыпьте сверху измельченными грецкими орехами. Выпекайте еще 10 минут или пока ростки слегка не подрумянятся.

Запеченные артишоки ПСП

Трудно поверить, что такое вкусное блюдо может быть настолько полезным. Сыр и панко придают этому блюду бунтарский характер – и у вас на руках отличный перекус или дополнение к основным блюдам, таким как лосось и дикий рис.

Порций: 4

1 чашка панко из цельнозерновой муки, поджаренных

1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

1 столовая ложка нарезанного свежего зеленого лука (длиной 0,5 см)

Сок ½ лимона

1 зубчик чеснока, измельченный

¼ чашки тертого сыра пармезан

1 чайная ложка кошерной или морской соли

¼ чайной ложки свежемолотого черного перца

2 артишока, нарезанные

Разогрейте духовку до 200 ℃.

Смешайте поджаренный панко, оливковое масло, зеленый лук, лимонный сок, чеснок и пармезан в миске среднего размера и приправьте ½ чайной ложки соли и перца. Срежьте верхнюю четверть артишоков вдоль, разложите листья артишока и выньте серединку. Затем с помощью ложки удалите нижнюю часть мякоти, обнажив только листья. Приправьте артишоки ½ чайной ложки соли. Разделите смесь панко поровну между четырьмя половинками артишоков, распределив ее по углублениям. Выложите артишоки в глубокую форму для запекания. Добавьте примерно 0,5 см воды и плотно накройте фольгой. Запекайте, пока артишоки не станут мягкими, а панко – золотисто-коричневым, около 1 часа.

Цветная капуста с карри ПСП

Цветная капуста ничем не хуже, чем капуста кейл! Этот универсальный овощ потрясающе проявляет себя в качестве основы для блюд с индийским колоритом. Подавайте это блюдо вместе с легким салатом или супом из чечевицы.

Порций: от 4 до 6

Кулинарный спрей для приготовления пищи (по желанию)

2 чайные ложки молотой приправы карри

1 чайная ложка молотого кумина

½ чайной ложки молотого перца чили

½ чайной ложки морской соли

¼ чайной ложки свежемолотого черного перца

1/3 чашки оливкового масла

1 кочан цветной капусты среднего размера, нарезанный на соцветия

1 луковица Видалия, разрезанная на восемь частей

½ чашки измельченных поджаренных грецких орехов

Разогрейте духовку до 220 ℃. Застелите большой противень фольгой или сбрызните кулинарным спреем, чтобы овощи не пригорели. Смешайте вместе порошок карри, кумин, молотый перец чили, соль, свежемолотый перец горошком и оливковое масло в миске среднего размера.

Выложите соцветия цветной капусты и дольки лука в один слой на подготовленный противень. Сбрызните овощи смесью масла со специями и перемешайте, чтобы они оказались полностью покрыты маслом и специями.

Запекайте овощи в духовке, пока они не станут мягкими и не подрумянятся, около 40 минут. Овощи необходимо перевернуть по истечении половины времени приготовления.

Подавайте горячими или комнатной температуры в небольших мисочках, посыпав сверху 2 столовыми ложками грецких орехов.

Тофу с чесноком ПСП

Тофу – отличный источник растительного белка, в нем содержится около 9 г белка на каждые 85 г продукта. Более того, доказано, что соя помогает облегчить симптомы ожирения печени. Добавьте к ней чеснок, который активно борется с воспалением, и у вас получится блюдо, от которого ваша печень будет в восторге!

Порций: 4–6

1 упаковка тофу повышенной твердости (400 г)

3 столовые ложки оливкового масла

3 столовые ложки измельченного чеснока

Морская соль и свежемолотый черный перец

Достаньте тофу из упаковки и слейте воду. Обсушите бумажным полотенцем и нарежьте кубиками толщиной в 2,5 см. Положите тофу в большую миску с 2 столовыми ложками оливкового масла, чесноком, солью и перцем по вкусу. Тщательно перемешайте. В отдельной сковороде разогрейте оставшуюся столовую ложку оливкового масла в течение 1–2 минут, затем добавьте смесь с тофу.

Обжаривайте, пока тофу не подрумянится со всех сторон, 5–6 минут. Подавайте немедленно.

Основные блюда

Запеченный лосось с травами и брюссельской капустой ПП

Вкус этому полезному для здоровья сердечно-сосудистой системы блюду придает чеснок. Запекание в духовке раскрывает вкус как рыбы, так и брюссельской капусты, обладающей высокой питательной ценностью.

Порций: 6

¼ чашки оливкового масла, настоянного на чесноке

1 чайная ложка морской соли

¾ чайной ложки свежемолотого черного перца

6 крупных зубчиков чеснока

1 лук-шалот среднего размера, мелко нарезанный

6 чашек брюссельской капусты, очищенной и нарезанной ломтиками

¾ чашки белого вина

1 кг филе дикого лосося, очищенного от кожуры, нарезанного на 6 порционных частей

Разогрейте духовку до 230 ℃.

Смешайте оливковое масло, настоянное на чесноке, ½ чайной