Энциклопедия православной кухни - Галина Поскребышева

Приготовление

Мелиссу и лепестки шиповника заварить крутым кипятком, остудить и добавить мед. Можно использовать и сухие травы.

Напиток медовый с душицей и зверобоем

Душица —15 г, зверобой —15 г, земляничные листья -10 г, мед – 50 г, вода -1 л.

Приготовление

Высушенные душицу, зверобой и земляничные листья с цветами смешать, измельчить и залить кипятком. После остывания процедить и добавить мед. Можно использовать и сухие травы.

Напиток мятный с крапивой и щавелем

Мята сушеная – 20 г, крапива сушеная – 50 г, щавель сушеный – 50 г, вода -1 л, сахарный песок – по вкусу.

Приготовление

Высушенные листья всех растений смешать, заварить кипятком, выдержать до остывания, затем процедить и добавить мед или сахарный песок по вкусу.

Напиток из ирги и красной смородины

Ирга (ягоды) – 1 часть, красная смородина (ягоды) – 1 часть.

Приготовление

Ягоды высушить и размолоть на кофемолке. Для приготовления напитка на стакан кипятка берется 1 ст. ложка порошка.

Напиток из черноплодной рябины и листьев черной смородины

Ягоды черноплодной рябины сушеные – 200 г, черносмородиновый лист сушеный – 50 г, вода – 1 л, сахарный песок – по вкусу.

Приготовление

Сушеные ягоды черноплодной рябины залить кипятком, проварить 5-10 мин. Кипящим отваром залить черносмородиновые листья, остудить, процедить, отжав ягоды и листья, добавить сахарный песок.

Напиток из листьев облепихи с медом

Листья облепихи сушеные – 50 г, мед – 50 г, вода – 1 л.

Приготовление

Листья облепихи залить крутым кипятком и выдержать до остывания, затем процедить, отжав листья, и добавить мед.

Тонизирующий напиток из черной смородины

В состав тонизирующих напитков входят разнообразные сушенные ягоды – смородина, малина, ирга, малина, ежевика и листья мяты, лимонника, жимолости и пр. Для сушки целебные травы следует собирать летом, в июне-июле месяце, во время цветения: в это время они обладают наибольшей целебной силой, содержат наибольшее количество биологически активных веществ. Все травы надо стараться высушить как можно быстрее, чтобы лучше сохранить цвет, вкус и запах растений. Травы сушат в тени на открытом воздухе и протирают через сито.

Ягоды сушат полностью созревшими, берут для сушки только свежесобранные и абсолютно чистые ягоды. Ягоды рябины и шиповника перед сушкой бланшируют, опуская их на 1 мин в кипящую воду. Ягоды сушат в духовке, при температуре не выше 60 °C и при приоткрытой дверце, измельчают, также пропускают через сито и смешивают с порошком из листьев. Хранят в стеклянных банках.

Сушеные смеси очень удобны в употреблении, их можно заваривать прямо в чашке, как растворимый кофе.

Черная смородина (ягоды) – 1 часть, лимонник (листья) – 1 часть, жимолость (листья) – 1 часть.

Приготовление

Подготовить компоненты как описано выше. Для приготовления напитка на стакан кипятка берется 1 ст. ложка порошка.

Тонизирующий напиток из красной смородины и малины

Красная смородина (ягоды) – 1 часть, малина (ягоды) – 1 часть, лимонник (листья) – 1 часть.

Приготовление

Подготовить компоненты как описано выше. Для приготовления напитка на стакан кипятка берется 1 ст. ложка порошка.

Тонизирующий напиток из ирги, ежевики и черной смородины

Ежевика (ягоды) – 1 часть, черпая смородина (ягоды) – 1 часть, ирга (ягоды) – 1 часть.

Приготовление

Подготовить компоненты как описано выше. Для приготовления напитка на стакан кипятка берется 2 ст. ложки порошка.

Напиток из рябины и шиповника с черной смородиной

Ягоды рябины сушеные – 100 г, плоды шиповника сушеные – 50 г, ягоды черной смородины сушеные – 50 г, сахарный песок – по вкусу.

Приготовление

Все сушеные ягоды измельчить, заварить кипятком и остудить. Добавить по вкусу сахарный песок или мед.

Тонизирующий напиток из ирги и базилика

Ирга (ягоды) – 1 часть, базилик (листья) – 1 часть.

Приготовление

Ягоды ирги размолоть на кофемолке вместе с листьями базилика. Для приготовления напитка на стакан кипятка берут 1 ст. ложку порошка.

Тонизирующий напиток из красной смородины и актинидии

Красная смородина (ягоды) – 1 часть, актинидия аргута (листья) – 1 часть.

Приготовление

Ягоды красной смородины смешать с листьями актинидии, размолоть. Для приготовления напитка на стакан кипятка берется 1 ст. ложка порошка.

Тонизирующий напиток из ирги, ежевики и черной смородины

Ежевика (ягоды) – 1 часть, черная смородина (ягоды) – 1 часть, ирга (ягоды) – 1 часть.

Приготовление

Подготовить компоненты как описано выше. Для приготовления напитка на стакан кипятка берется 2 ст. ложки порошка.

Чай фруктовый из яблочной и грушевой кожуры

Яблоки или груши (кожура) 2 части, сахарный песок – 1 часть.

Приготовление

Оставшуюся после переработки фруктов кожуру и сердцевину высушить в духовке, размолоть, просеять и смешать с сахарным песком. Для приготовления напитка на стакан кипятка берут 1 ст. ложку порошка.

Чай витаминный из ягод

Витаминные чаи готовят из различных композиций ягод, фруктов и целебных трав. Стакан целебного напитка с тонизирующими свойствами – прекрасное дополнение к завтраку и полднику. Чашка успокаивающего чая – гарантия спокойного сна.

Шиповник (плоды) – 1 часть, рябина (ягоды) – 1 часть, малина (ягоды) 1 часть, сахарный песок – 3 части, аскорбиновая или лимонная кислота – 5 г.

Приготовление

Шиповник и рябину бланшировать 1 мин в подсоленной воде с добавлением кислоты (на 1 л воды 1 чайная ложка соли и 1 г аскорбиновой или лимонной кислоты). Затем плоды шиповника, рябины и свежесобранные ягоды малины сушат в духовке. Сушеные ягоды размолоть, порошок просеять сквозь сито. Добавить в просеянный порошок сахарный песок, тщательно перемешать и засыпать в стеклянные банки для хранения. Банки закрыть крышками. Чай употребляют при простудных заболеваниях, недомоганиях. На 1 стакан кипятка берут 2 ст. ложки порошка.